در عملیات نفت و گاز چوک دستگاهی برای کنترل جریان و تنظیم میزان تولید چاه است. در حالی که چوک جزء ضروری سیستم تولید است، برای از بین بردن فشار مخزن و تنظیم فشارهای جریان پایین دست نیز عمل می کند. چوک ها از نظر طراحی بسیار مقاوم هستند تا شرایط شدید خوردگی، فرسایش، سرعت زیاد سیال، دامنه وسیعی از نرخ جریان، شرایط محیطی دریایی و غیره را تحمل کنند. این شیر توانایی تحمل افت فشار شدید در محدوده 500 بار را دارد. معمولاً در دهانه چاه نصب می شود، جایی که جریان سیالات را هنگام خروج از مخزن کنترل می کند.

چوک ها اغلب به صورت دستی توسط اپراتورهای میدانی کنترل می شوند، اما برخی از سیستم های تولید مدرن نیز از سیستم های کنترل خودکار استفاده می کنند. این سیستم ها را می توان از راه دور نظارت کرد و برای بهینه سازی تولید بر اساس داده های زمان، افزایش کارایی و ایمنی تنظیم کرد.

ثابت: نوع ثابت دارای ظرفیت جریان ثابت است، نمی توان آن را در زمان نیاز تنظیم کرد. برای چاه هایی با نرخ تولید نسبتاً پایدار و خواص سیال قابل پیش بینی، مناسب است.

قابل تنظیم: نوع قابل تنظیم، قابلیت تغییر اندازه دهانه را دارد درنتیجه میزان جریان و فشار را تغییر می دهد. انعطاف پذیری بیشتری دارد و در چاه هایی که نوسان نرخ تولید دارند یا نیاز به بهینه سازی منظم است، استفاده می شود.